火锅据说在战国就有了，是一种老少皆宜的食物。特别是在冬天外面下着大雪，在家里涮着热腾腾的火锅，想想就觉得很舒服。那么在家如何做清汤火锅锅底呢？今天就跟小编一起来看看吧~
一、番茄火锅锅底
准备材料：番茄2个、大蒜2瓣
步骤：
1、将番茄洗净切碎、大蒜去皮，拍扁切碎；
起锅热油，倒入蒜末煸香，再倒入番茄碎，炒出汁；如果想要颜色好看，可以加点番茄酱
2、加水煮沸，沸腾5分钟就可以随意烫自己喜欢吃的菜。
二、排骨清汤火锅锅底
准备材料：排骨 850g、大葱半棵切段和末、姜半块切片、盐少许、鸡精少许、料酒少许、大料3个、红树椒 1-3个切段、香菜 3根切么
步骤：
1、排骨焯水加入葱姜料酒，煮开后，洗净，重新加水煮开，加入大料，沸腾10分钟。
2、沸腾后加入盐、鸡精、树椒、香菜，就可以直接烫菜或者肉。
三、酸菜火锅锅底
准备材料：东北酸菜 五花肉 红薯粉 调料品
步骤：
1、酸菜用水泡一下，大白菜腌制的。泡一下可以去除杂味，挤干水分备用。
2、五花肉切片，稍微厚一点点
3、起锅烧油，葱姜蒜爆香，加入五花肉炒制，把五花肉炒至金黄色，加入酸菜继续炒，把酸菜的水分炒干，这也味道更好。加入清水，然后进行调味，加入食用盐，蚝油。
4、沸腾10分钟，就可以加入自己喜欢的菜和肉。
五、菌汤火锅锅底
准备材料：水、茶树菇、金针菇、香菇、菌汤底料、鸡精、食盐、味精
步骤：
1、准备好，把茶树菇、香菇、金针菇洗好，准备好菌汤底料
2、锅中倒入1kg水，水开后加入40g菌汤底料（按照1:25比例加入），随后加入鸡精、味精、食盐，煮沸后再加入茶树菇、香菇、金针菇，美味又好的菌汤锅底就制作完成了。
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