我是重庆人，我生于火锅之乡重庆，我长于火锅之乡重庆，在重庆这座山城里，无论大街小巷，不管春夏秋冬，男女老少，爬坡上坎，总是鲜有看不见火锅的，那锅香浓沸腾红浪翻滚的火锅给重庆带来了多么勃勃的生机，以至于重庆火锅最终成为了华夏最年轻直辖市的第一张名片。我自幼就是在重庆火锅的浓香氤氲中熏大的，小时候，我家的楼下便开着一家火锅店，生意就如同那翻腾着的牛油火锅汤一样，很有些红火，根据热空气上升的原理，走出到门外的我，不管到哪儿，身上总是带着一股辣香，余味绕梁三日不绝。吃火锅是一件相当讲究的事。好吃的火锅首先就得有个好的锅底，好的锅底就像一个有内涵的人，相处得越久就越有滋味，好锅底里的汤要不易浑浊，不然再美味可口的食材也只会被掩隠在其中。其次食材下锅的顺序也同样小有讲究，土豆片和粉条要最后下锅，因为它们容易混汤。毛肚和鸭肠要用筷子拈着在汤里涮着烫，因为容易烫老到咬不动，烫嫩了则未煮熟，吃了坏肚子。吃火锅是件极有包容的事。一开始的口味是单一的，就是麻辣咸鲜，但随着锅中食材的越放越多，口感就会越来越丰富，就会有各种不同的风味呈现出来，牛肉、午餐肉、脑花、毛肚、鸭肠、鱼片、鹌鹑蛋、黄喉、蘑菇、苕皮、木耳、豆皮、白菜、大葱、贡菜……山珍海味、荤素皆有，天上飞的、水中游的、地上爬的，各种滋味相互融合，加之老姜、茴香、辣椒、花椒、草果、桂皮是吧种香料尽情挥发、十八般武艺完全释放，别说入口，就是过路闻闻都会令人身心愉悦。吃火锅是件要透过表象看本质的事。随着火锅汤在锅中翻腾，热气、香气伴随着油烟不断冒出，遮挡着锅边人们的视线，想在锅中沸腾的油汤里找寻到自己想吃的食物，必得穿过重重的障碍，所谓的稳准狠莫过于就是这样，当然有时候也会因为看不清楚而拿到了自己不想吃的东西。吃火锅是件有集体意识的事。当拿到了自己并不想吃的东西以后，肯定不好意思再放回锅里去，不然实在搞笑也不卫生，只能咬咬牙吃下去得了，这世上哪有过不去的坎呢。吃火锅是件敢爱敢恨的事。常常见人吃得鼻涕眼泪一大把，嘴里胃里火烧火燎，但还是停不下嘴。也有人问是不是只有冬天才适合吃火锅，夏天吃了上火，但其实重庆人吃火锅是从不分季节的，夏天在路边在街头照样吃得热火朝天，没有那么多的畏畏缩缩。挥汗烫毛肚，体现的就是重庆人的豪爽和耿直。也有人表达过对火锅的疑问，有人曾与我说不喜欢吃火锅的原因是一口锅里面乱七糟八啥都往里放，每一种食材都失去了自己本身的滋味。这话也对也不对，其实烫火锅就如同个人和集体的关系，个人在集体中肯定会感染这个集体的氛围，但个体的特性始终会被保持同时也应该被保持。从火锅里捞出来的每种不同的食材始终都保持着自己独特的不同口感和滋味，绝不会混淆，这也是火锅最吸引人的地方。同时它也是一个优秀集体应该具备的品质：聚是一团火，散是满天星似乎就是如此，每颗星星虽然都在发光，但光的强弱和光的颜色总是不同的。其实火锅的很多规律，也同样适用于我们的人生。首先要有一个好的锅底才可以容纳百川，其次就是要不断地充实自己，如锅底一般不断地吸纳别人的优点和长处，是自己丰富起来，这样才有可能得心应手地处理好锅中的每一种食材，干好工作中的每一件事情，生活中的每一道难题。再者就是要学会选择，处理生活中的每个问题就如同是在放入和进食各种各样的火锅食材，要有时间和顺序，优先处理重要且急迫的事情，同时还得注意时间和方法。一大堆食材看似无序地倒入了锅中，等待沸腾，等待进食，但其实是井井有条的，条理不是在于食物的位置，而是在于吃它的人对它们的心中有数和运筹帷幄。不同时段放入不同的食材，经过不同的等待时间再顺利入口，就是说不同的事务在不同的时间进入我们的视野得到我们不同的关注，运用不同的方式和手段去进行不同结果的处理。良好的细节衔接顺畅的处置环节，最终吃到了美味可口的食物。所以，重庆人最爱拥有的火锅人生应该就是充满快乐且智慧的人生，亦是我们重庆人耿直豪爽的人生。
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