王国忠：学会科学节俭餐饮 坚决制止舌尖上的浪费
***总书记对制止餐饮浪费行为作出重要指示强调，餐饮浪费现象，触目惊心、令人痛心！“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。”尽管我国粮食生产连年丰收，对粮食安全还是始终要有危机意识，今年全球新冠肺炎疫情所带来的影响更是给我们敲响了警钟。要加强立法，强化监管，采取有效措施，建立长效机制，坚决制止餐饮浪费行为，在全社会营造浪费可耻、节约为荣的氛围。
“餐饮”通俗的说就是“吃喝”。俗话说：“人是铁，饭是钢，一顿不吃，饿的慌。”任何一个人，如果不吃不喝，那么不要说进行学习和开展工作，就连生存也会难以维持，生命也就会随即终结。正因为如此，人生和吃喝几乎是同时开始的，也几乎是同时终结的。
人一生下来，就会吃喝，好似乎吃喝是与生俱来的本能，无师自通，不学就会，没有必要进行专门的学习和锻炼。其实不然，吃喝是自然而然的事情，但是吃喝得不健康、吃喝得不合理，、吃喝得不科学等不会吃喝的问题，不但大量存在，而且非常突出，甚至有越来越严重的迹象。过去，人类社会的生产力发展水平低下，能够生产出来可以供食用的东西实在太少，食品供不应求的问题尤为突出；再加上人剥削人、人压迫人的落后社会制度更是雪上加霜，对很多人而言，吃饱肚子成了一个可望而不可即的奢望。现在呢？大吃大喝、大鱼大肉，结果是大病大患，大灾大难，高血压、高血脂、高尿酸、高血糖比比皆是，而且因为这些“高”而引发的各种各样慢性并发症的人也越来越多了。
俗话说：“病从口入，祸从口出。”医学理论研究和临床实践经验都表明，不但血脂高、血压高、血糖高、尿酸高以及与这些“高”紧密相关的冠心病、糖尿病、胃肠病等病都与吃什么、怎么吃、什么时候吃、吃多少等问题有很大的关系，而且患各种癌症也与吃喝等生活方式有很大的关联。现在，以吃喝为核心的生活方式性的疾病越来越多，越来越越复杂，也越来越致命，已经成为一大社会问题。
如果我们人类继续执迷不悟，我行我素，自以为是，不断大吃大喝，依然大鱼大肉，那么人类哪天吃出个灭顶之灾的可能也是存在的。一语蔽之，不会吃，不会喝，不但带来了很多严重的身体疾病，而且造成了很多棘手的社会问题。因此，我们已经到了非认真细致地学习吃喝不可的地步。
学会吃喝，也不是一件很简单的事情，需要学习的知识很多。其中，有这样三个要点极端重要，非学会弄懂不可。这三个要点分别是：学会吃喝什么、学会什么时候吃喝、学会怎么吃喝。
首先，我们要学会吃喝什么。学会吃什么不吃什么、多吃什么少吃什么，学会喝什么不喝什么、多喝什么少喝什么，这是我们真正学会吃喝的第一要点。比如，按照科学的原则，我们吃东西，植物性的食物要占到80%以上，动物性的食物应该控制在20%以下。但是，实际情况与此恰恰相反，很多人吃动物性的食物占到80%以上，吃植物性的食物还不到20%。说得再通俗一点，就是肉吃得太多，蔬菜水果吃得太少。这是一个很明显的不会吃喝的严重问题，当然也是我们现在很多人得了各种各样奇奇怪怪的疾病的一个重要原因。再如，从医学常识和保健理论上讲，吃东西一定要做到“三低”：低脂、低糖、低盐。但是，现在我们的食物越来越丰盛，大吃大喝、大鱼大肉、胡吃海喝，很多人几乎天天都在吃喝高脂、高糖、高盐的食物。这也是不会吃喝的一个很重要的表现和很严重的问题。
吃喝吃喝，顾名思义，一是吃，二是喝，除了吃的问题以外，还有喝的问题。在喝的方面，存在的问题也很多。比如，全世界都公认：最经济、最保健、最方便的饮料是白开水。说它最经济，是因为白开水，在会议室、报告厅、候车室、飞机上、火车里几乎随处都可以免费喝，不仅不用自己掏腰包，而且完全都是没有限量的。说它最保健，是因为喝白开水对我们的身体有百利而无一害，国内外很多医疗专家和保健专家都非常一致地认为“水就是最好的药”，多饮白开水的益处非常多。说它最方便，是因为喝咖啡要煮、喝茶叶要泡、喝果汁要榨、喝牛奶要热，而白开水倒在杯里就可以喝。但是，就是这样一种既很经济又很方便还很保健的饮料，我们很多人都不太喜欢喝，还要不断出钱去买那些对身体健康有很多不利影响的碳酸饮料喝，更有甚者自己无知还讥笑那些喝白开水的人没有生活情趣。这难道不足以说明我们还需要认真学习怎么喝吗？
再如，很多专家认为：抽烟和酗酒是世界上最不好的两大生活习惯。然而，饮酒甚至酗酒仍是一个较为普遍的问题。 现代医学研究充分证明：只要饮酒，不论饮多饮少
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