第三十九篇：学炒菜
小时候，妈妈做的饭菜好好吃。那时候，做饭菜的调料最多也就一点点酱油。没有什么味精、鸡精这些调料。更谈不上蚝油、香醋、芝麻油。所以吃的东西基本都是原汁原味。炒菜水平的高低，就决定了饭菜的味道。
我就想：要是哪一天我也能自己做出一手好饭菜，甚至要比妈妈做得还好吃，那该多好啊！
于是，只有七岁的我，就开始寻思着怎样才能学会去炒菜。在我的印象中，我做的第一道菜就是炒红萝卜。
首先，我是从家里的菜地里拔了十几个红萝卜。因为家里有六个人吃饭，而且只有一道菜。所以菜的份量就要做得多一点。
然后，我把带有泥土的红萝卜拿到附近的水塘里把泥沙洗干净。
回到家，我用菜刀把红萝卜切成片，由于年纪比较小，平日里也没怎么切过菜，更是担心怕切到自己的手指，所以切的红萝卜片有的厚有的薄、有的大有的小。
菜切好以后，我刷了锅，我就正式开始生火炒菜了。
我把铁锅架在灶台上，待锅里的水分烧干，热锅下油，我把切好的红萝卜倒进锅里，大火翻炒。由于当年要一边添柴，一边炒菜。加上自己年龄小，而且还要站在凳子上去，才能够伸手拿着铲子到锅里去拌菜，用锅铲翻炒时动作也比较慢，而且还挺吃力的。结果炒着炒着，发现有的已经熟了、有的已经糊了、还有的是生的。我只好再加点水把它煮一下，然后再撒了一点盐，尝了一点汁不咸。我把菜用两个菜碗盛了出来。又尝了一下菜，发现味道虽然比不上妈妈的味道。但是也还能吃。为了增加菜品的看相，我又挑出了那些有点糊了的红萝卜，把它偷偷地扔掉了。
其实，切菜也是一门技术活，它是保证炒菜时能够同时熟的诀窍啊。如果切得厚薄不均匀，那么薄的已经熟了，厚的还是生的。为了保证厚的也熟了，就要增加炒菜的时间。在这种情况下，还会影响到菜品的看相和口感。
虽然是第一次做菜，还是得到了全家人的一致好评。我知道那不是因为菜的味道好，而是他们为了鼓励我说的奉承话。但是我还是挺开心的。因为我已经长大了，以后我就可以分担家务活了。所以说，自己做饭菜最大的乐趣，就是以后自己可以煮着自己吃，再也不用担心饿肚子啦！
更有趣的是，从此以后我就爱上了厨房。会经常煮饭炒菜，而且厨艺越来越好。周围的小朋友都非常非常的羡慕我，夸奖我。特别是邻家的小孩被父母安排要煮饭炒菜，在这个时候他们都会把饭煮好，把菜洗好切好。然后排队似地等我，叫我帮忙去他们家炒菜。
从此，我就有了更多的机会练就我的厨艺水平，还经常可以尝到自己做的各种各样的菜。并受到了远近邻居的交口称赞，不到十岁的我就因为能做一手好饭菜成为当地出了名的小人物。
有时候，我又想为什么如今的小孩到了十几岁了，几乎都还不会做饭菜？可能是因为现在生活水平提高了，父母对小孩溺爱，让他们过惯了衣来伸手，饭来张口的好日子。是时代给了他们的幸福感。
而我们60年代、70年代出生的我们，饱尝了生活的艰辛。从小就要学做家务活。使我们从小就懂得热爱生活，珍惜生活，而且任劳任怨，这就是一种美德。
如今，我依然能够保持有一手好厨艺，粤菜、湘菜顺手拈来。不仅能养好自己的胃。还能照顾好一家人的生活饮食，能让一家人吃上可口的饭菜，过着其乐融融的生活。既传承了中华美食文化，更是一种家庭的美德。
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